domenica 8 febbraio 2009

Berlingozzo: il dolce al forno di Carnevale della Toscana




Specialità toscana del periodo carnascialesco come i cenci e originaria di Lamporecchio come i brigidini, il berlingozzo deriva da berlingaccio, termine usato per indicare la festa del giovedì grasso e nome di una maschera.
Si tratta di un dolce semplice, dal sapore delicato, che viene ormai preparato in Toscana in qualsiasi periodo dell'anno. Eccovi la ricetta di questa saporita ciambella!

Ingredienti:
400 gr. Farina
2 Uova
2 Rossi d'uovo
200 gr. Zucchero
100 gr. Burro
Bustina di lievito
Scorza di limone
Semi di anice (nella versione originaria di Lamporecchio)
Sale
1/2 Bicchiere di latte tiepido

Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete il lievito, il burro fuso, la scorza di un limone, la farina , un pizzico di sale ed, infine, il latte in modo da ottenere così un composto liscio.
Versate l'impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, quindi cuocete il dolce in forno per circa 40 minuti.
Come ho scritto tra gli ingredienti, la versione originaria del berlingozzo contiene semi di anice... con o senza sarà un successo :-)

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